반찬 만들기) 오이 미역 냉국 만들어 먹기
날이 점점 빨리 더워지는 것 같다. 여름이 빨리 오는 느낌이라 봄이 너무나도 짧아진 듯 하다. 더구나 주말마다 비가 내러서 습한 느낌도 든다. 입맛도 없어지는 거 같고, 시원한 냉국이 생각 나기 시작한다. 그래서 집에 있는 건미역으로 오이 미역 냉국을 만들어 먹기로 했다. 오이 미역 냉국을 만들기 위한 주재료인 건미역을 일단 생수에 담궈 놓는다. 일단 베이스인 냉국 국물을 만든다. 냉국 국물 만드는 데는 참치액, 식초, 저당 설탕 시럽, 소금이 필요하다. 식초가 제일 비율이 높게 들어 간다. 그렇게 잘 베이스 해 만든 냉국 국물에 적당히 생수를 부어 너무 싱겁지 않게 국물 맛을 유지 시켜서 냉장실에 넣어 둔다. 냉국 국물 베이스는 시원해지도록 냉장고에 넣어 두고 오이는 돌려 깎기 해서 채 ..
엄마,나로서 O작가의 일상
2024. 5. 18. 19:33
