주부놀이 O작가표 잔멸치볶음

 

오랜만에 잔멸치를 구입해 O작가식 멸치 볶음을 조리 했습니다. 

신혼 때는 조미료 하나 안 쓰고 직접 채소와 각종 천연 재료들로 국물 내고 양념 만들어 부대찌개며 감자탕이며, 해신탕, 샐러드 등을 요리 했습니다 .크리스마스 나 결혼 기념일 날에는 통 치킨 바베큐도 오븐에 구워 내놓고, 직접 반죽 만들어 머과 쿠키를 구워 조카들에게 갖다 주기도 했습니다. 그런데 아들이 유치원 졸업할 때 쯤부터는 편리하게 생활하고자 반찬 가게들가 새벽 배송으로 이용하기 시작 했습니다.

아들과 동갑내기를 키우는, 친언니처럼 반찬을 가끔씩 챙겨 주는 언니네와 자주 함께 다니는 엄마네 반찬 좀 챙겨 주기 위해 간만에 주부 놀이를 했습니다. 아이들도 먹을 수 있는 잔멸치와 건크랜베리와 슬라이스 된 아몬드, 호두와 생강가루를 구입 했습니다. 

 

 

일잔 잔멸치(300g)만 아무것도 두르지 않는 볼 팬에 살짝 볶아 몇리 가루부터 걸러 냈습니다. 스탠레스 체에 살짝 볶은 잔멸치를 올려 체쳐서 잔 가루들을 한 번 걸러낸 뒤 올리브 오일(2수저 정도)과 생강가루 적당히, 맛간장(3수저 정도)을 투척 했습니다. 

그리고 살짝 볶아 가며

 

 

아몬드 슬라이스와 건 크랜베리와 호두를 섞어서 볶았습니다. 

 

그런 다음 올리고당을 뿌려 볶으며 참깨를 솔솔 뿌리고 참기름을 마지막으로 적당히, 살짝 뿌렸습니다. 그리고 타지 않게 잘만 볶아 주면 잔멸치 볶음이 완성 됩니다.

설탕과 단 조미료를 되도록 적게 사용 하려고 단 맛이 나는 크랜베리를 섞어서 볶는 게 O작가표 잔멸치 볶음입니다.

 

뇌에 좋은 지방을 함유하고 있는 호두와 슬라이스 아몬드와 호두도 섞여서 건강에도 도움이 되지 않을까 싶어 항상 잔멸치 볶음을 할 때 사용합니다.